Sildesalat, egg med majones,pinnekjøtt og kålrabistapp.

Hei.
I helgen hadde jeg middagsselskap etter lesten "celebert selskap" på TV. Meny:
Sildesalat, pinnekjøtt og fruktsalat 1 (den med appelsiner).

Flybårent pinnekjøtt fra vestlandet som jeg hadde hatt liggende i frysen ble lagt i vann de foreskrevne 12 timer. En venninne skulle komme til hovedstaden fra vestlandet og jeg tenkte det var en fin anledning til å bruke det. Snøen ligger høy utenfor, så vintermat passer fremdeles.
To kålrabi gikk med til seks personer og en gryte med poteter, bare tre gryter å holde styr på. Bjørkepinner hadde jeg fra før som jeg plasserte på kryss og tvers i bunnen av gryta. Pinnekjøttet fikk så vidt plass under lokket, så var det bare å skru på plata og la det hele putre på svak varme i tre timer. Pinnekjøtt er lett å lage til gjester, det gjør seg sjølv.

Når kålrot var skrelt og skåret i skiver var det bare å sette på dem også i 20 minutter. I mellomtiden laget jeg sildesalaten. Passende forrett for folk som kommer fra byen som er grunnlagt på sildefiske. Salaten ble laget av like deler av spekesild, kokte poteter, kokte gulrøtter, syltede rødbeter, 1 eple, litt finhakket løk og agurk. Dressingen ble laget av olje, eddik, pepper og sukker etter smak. Da forretten var dandert på en skive pumpernickel og et salatblad og pyntet med et halvt egg og persille, var det på tide å mose kålrotstappen. Jeg pleier bare å salte og pepre, med hvitpepper, ha et par skjeer margarin i, helle 2 ss med mel over og spe med kålrotkraften. Jeg liker å ha stappa så mild som mulig, siden kjøttet er såpass salt.

Da potetene også var skrelt, var det tid for å lage fruktsalaten, som jeg har beskrevet tidligere. Kan bare si at det var den perfekte fruktsalat til pinnekjøtt, frisk og naturlig søt, bare litt sukkervann i tillegg til fruktsaften fra appelsiner, druer, epler og bananer. Ble servert med is til.
Stor suksess!
Dagen etter fant jeg en alternativ sildeoppskrift som også lar seg bruke til forrett. Skiver av hardkokte egg legges på pumpernickel og salat. Majones med litt fransk sennep legges over. To ansjosfileter legges i kryss over, det hele pyntes med rødbetstrimler.