Hei.
Det går an å få til gode middager på små ressurser og ved å "handle"i skapet. Som her om dagen da jeg hadde 100 gr. makaroni og en grillpølse liggende igjen. Det ble en helt grei grateng. Jeg kokte opp makaronien i en halv liter melk, og lot den koke til den ble god og mør. Så avkjølte jeg den, hadde oppi pølsebitene, litt salt, pepper og muskattnøtt. Hadde i 2 eggeplommer og rørte inn de stivpiskete hvitene. Så var det bare å steike på ca.180 grader til den var stivnet, 40-50 minutter.
Bon appétit!
onsdag 27. januar 2010
søndag 17. januar 2010
Komler
Hei.
Lagde komlemiddag i dag, eller raspeballer eller klubb om du vil. Komler har overlevd tidens tann og blir fremdeles servert på torsdager på enkelte steder i byen, som på kafe bondeheimen og andre trauste utesteder. Derimot er det ikke så lett å finne ingredienser til å lage dem selv. Det melet som skal brukes er byggmel og jeg fant det hverken på Kiwi eller Meny. Det ble til at jeg måtte kjøpe komlene ferdige. Jeg fikk også med meg et par av Tor sine pakker som jeg kan blande med raspet potet til en annen gang. Salt fårekjøtt var heller ikke hyllevare, så jeg lettsaltet noe fårebog til dagen etterpå og trakk det i en og en halv time. Vossakorv var greit å oppdrive , så var det bare å koke kålrabiskiver og steike flesk. Ikke alle vet hvordan ordentlig steikeflesk fra Vestlandet smaker. Det er lettsaltet spekk som skal steikes over svak varme i ca. en time til det blir sprøtt og gyldent og smaker bedre enn snop. Det er kraftig og god vintermat, men ikke akkurat egnet til å holde kolesterolen nede.
Lagde komlemiddag i dag, eller raspeballer eller klubb om du vil. Komler har overlevd tidens tann og blir fremdeles servert på torsdager på enkelte steder i byen, som på kafe bondeheimen og andre trauste utesteder. Derimot er det ikke så lett å finne ingredienser til å lage dem selv. Det melet som skal brukes er byggmel og jeg fant det hverken på Kiwi eller Meny. Det ble til at jeg måtte kjøpe komlene ferdige. Jeg fikk også med meg et par av Tor sine pakker som jeg kan blande med raspet potet til en annen gang. Salt fårekjøtt var heller ikke hyllevare, så jeg lettsaltet noe fårebog til dagen etterpå og trakk det i en og en halv time. Vossakorv var greit å oppdrive , så var det bare å koke kålrabiskiver og steike flesk. Ikke alle vet hvordan ordentlig steikeflesk fra Vestlandet smaker. Det er lettsaltet spekk som skal steikes over svak varme i ca. en time til det blir sprøtt og gyldent og smaker bedre enn snop. Det er kraftig og god vintermat, men ikke akkurat egnet til å holde kolesterolen nede.
søndag 3. januar 2010
Hjemmelaget surkål
Hei.
Det er ennå en stund til januarlønning, og det er nødvendig å drøye matbudsjettet. Da kan jeg opplyse at det går an å lage surkålen sin selv, og at den blir mye bedre enn pakkevarianten. Det sier seg selv at den blir mye billigere ettersom det sikkert går fire pakkeporsjoner på et kålhode.
Du sneier av 350 gr. kål med ostehøvel. Dertil føyer du et eple som raspes med råkostjern. 15 gr. margarin legges i panna og ett lag av massen legges i. Så strør du 3/4 ss mel blandet med 3/4 ts salt og 1/2 ts karve (kummin). Så legger du nytt lag kålmasse, så melblanding og avslutter med kål. Over det hele slår du 1/4 l kaldt vann. Kok i 1 1/2-2 timer. Til slutt smakes det til med ca. 3/4 ss eddik og ca. 1/3 ss sukker. Det var et mer interessant tilbehør til steiken sin, tenker jeg!
Det er ennå en stund til januarlønning, og det er nødvendig å drøye matbudsjettet. Da kan jeg opplyse at det går an å lage surkålen sin selv, og at den blir mye bedre enn pakkevarianten. Det sier seg selv at den blir mye billigere ettersom det sikkert går fire pakkeporsjoner på et kålhode.
Du sneier av 350 gr. kål med ostehøvel. Dertil føyer du et eple som raspes med råkostjern. 15 gr. margarin legges i panna og ett lag av massen legges i. Så strør du 3/4 ss mel blandet med 3/4 ts salt og 1/2 ts karve (kummin). Så legger du nytt lag kålmasse, så melblanding og avslutter med kål. Over det hele slår du 1/4 l kaldt vann. Kok i 1 1/2-2 timer. Til slutt smakes det til med ca. 3/4 ss eddik og ca. 1/3 ss sukker. Det var et mer interessant tilbehør til steiken sin, tenker jeg!
fredag 1. januar 2010
Bacalao på torsk
Hei
Det er en stadig utfordring å variere tilberedningen av fisk, som jo står på menyen av og til. Jeg kom på å bruke torsken jeg hadde i frysen til å lage bacalao. En slump tomatpure, løk og poteter hadde jeg også. Det var bare å ha litt matolje i bunnen av panna, og legge biter av torsk som jeg hadde saltet og pepret, poteter, løk og tomatpuré. Så slo jeg vann over til det nesten dekket. Etter ca en halvtime kunne jeg servere et interessant måltid. Til tre personer gikk det rundt 200 gr. fisk, seks poteter, en løk og en halv dl tomatpuré: Bon appétit!
Det er en stadig utfordring å variere tilberedningen av fisk, som jo står på menyen av og til. Jeg kom på å bruke torsken jeg hadde i frysen til å lage bacalao. En slump tomatpure, løk og poteter hadde jeg også. Det var bare å ha litt matolje i bunnen av panna, og legge biter av torsk som jeg hadde saltet og pepret, poteter, løk og tomatpuré. Så slo jeg vann over til det nesten dekket. Etter ca en halvtime kunne jeg servere et interessant måltid. Til tre personer gikk det rundt 200 gr. fisk, seks poteter, en løk og en halv dl tomatpuré: Bon appétit!
Abonner på:
Innlegg (Atom)